Recitas de almôndegas

Almôndegas de Frango com Molho de Tomate
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Rend.: 4 porções Tempo: 45 min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 2 fatias de pão de fôrma integral sem casca
• 700g de peito de frango moído
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco e picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150g de queijo mussarela e cubos para rechear

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto

Preparo: Umedeça o pão com água e aperte para retirar o excesso de líquido. Despedace com as mãos em uma vasilha, adicione o frango, a cebola, o ovo, o manjericão, sal e pimenta a gosto.Amasse com as mãos até ficar homogêneo.Com as mãos ligeiramente úmidas, abra uma pequena porção da massa, coloque um cubo de queijo e feche modelando uma bolinha.Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.Adicione o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.Coloque as almôndegas em uma travessa , regue com o molho e sirva polvilhada com manjericão e, se desejar, acompanhadas de arroz branco e legumes cozidos no vapor.

Dica saudável: o pão de fôrma integral é mais benéfico a saúde do que o pão branco, pois contém menor quantidade de açúcar e mais nutrientes como fibras, vitaminas e minerais.

Almôndegas com Molho de  Legumes
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Rend.: 6 porções Tempo: 45 min. Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 fatias de pão integral sem casca
• 1kg de carne moída
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco para polvilhar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 abobrinha tipo italiana cortada em cubos
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 3 xícaras (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Umedeça as fatias de pão em água e aperte para sair o excesso de líquido.Esfarele em uma vasilha.Acrescente a carne, o ovo, a farinha, a cebola, o manjericão, o sal e a pimenta a gosto.Trabalhe com as mãos até dar liga.Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.Despeje o extrato e frite por 2 minutos.Acrescente a abobrinha, o milho, o tomate e a água .Tempere com sal e pimenta e coloque as almôndegas.Cozinhe tampado por 20 minutos, mexendo de vez em quando.Sirva polvilhado com manjericão.

Dica saudável: o manjericão contribui para diminuir a sensação de enjoo e também o mau hálito.

receitas com abobrinha

Abobrinha à Parmegiana
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Rend.: 6 porções Tempo: 40 min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 2 colheres  (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres(sopa) de manjericão fresco e picado
• 4 abobrinhas do tipo italiana grandes fatiadas 
• 1 xícara  (chá) de queijo mussarela ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo: Aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.Adicione o tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo.Tempere com sal,pimenta e o manjericão e tire do fogo.Em um refratário retangular médio, intercale camadas de abobrinha, de molho e de mussarela, terminando em abobrinha e mussarela.Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.Sirva em seguida acompanhado de arroz parboilizado ou arroz integral.

Dica saudável: a abobrinha é fonte de magnésio, nutriente que ajuda o organismo a absorver proteínas e carboidratos.




Abobrinha Recheada
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Rend.: 8 porções Tempo: 1h Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 4 abobrinhas tipo italiana
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de tempero em pó para legumes

Recheio:

• 2 colheres(sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Preparo: Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Ferva a abobrinha com a água e o tempero em pó por 5 minutos ou até amaciar levemente.Escorra, retire o miolo com cuidado e reserve.Para o recheio, em uma panela, frite o óleo em fogo médio, dore a cebola, o alho, coloque a carne, sal, o cheiro-verde e mistura.Refogue até secar toda a água e começar a dourar.Recheie as abobrinhas com o refogado de carne, cubra com o molho de tomate, o queijo mussarela, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.sirva.

Dica saudável: a carne é uma excelente fonte de proteínas, nutrientes importantes para a regeneração das células, além de ser fonte de minerais como o ferro e zinco e de vitaminas do complexo B.Entre as carnes indicadas para moer, o patinho é a mais magra.