Musse de Maracujá

Essa é mais uma da seção das rapidinha, daquelas de quando você não tá muito afim de ficar horas preparando um prato gostoso ou uma sobremesa deliciosa,tudo pra facilitar seu dia - a - dia.Essa sobremesa é daqueles inesquecíveis, que quando aquela sua amiga experimentar vai dizer aquela clássica  frase "que delícia, mas deve dar trabalho fazer né", mas eu respondo pra vocês agora e o melhor ainda vou dar a receita que é facílima.

Musse de Maracujá
Ingredientes:

• 1 maracujá bem maduro
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Preparo: Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador,bata por uns 3 minutinhos, até ficar homogêneo.Depois é só levar ao congelador por 2 horas mais ou menos.Fica super refrescante e as sementes juntas dão um toque especial.
Mas se você não quiser seu musse com as sementes, você pode usar um liquidificador com filtro, mas daí primeiramente deverá bater só o maracujá, retirar o suco e só depois misturar o restante dos ingredientes.

Viram, super prática, mas com um sabor delicioso, experimentem, tenho certeza que  vocês vão adorar!!
Bjus até a próxima!! 

Essa é rapidinha - Farofa Rápida

Primeiramente gostaria de pedir desculpas por estar tanto tempo sem postar nenhuma receitinha nova, mas estou voltando com uma receitinha muito especial, digamos de família, super fácil, rápida e o melhor super econômica anotem aí:

Farofa Caseira Simples
Ingredientes:

• 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de alho em pasta ou bem picadinho
• 1 sache de sazón ou 1 colher (sopa) de coloral
• 1 sache de caldo de bacon em pó ou outro de sua preferência
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal

Preparo: Aqueça o azeite e doure levemente o alho, adicione a farinha de mandioca e rapidamente os temperos, pois é só o tempo de dar uma dourada na farinha e esta pronta a sua farofa.Depois se você quiser incrementar é só soltar a imaginação.

Obs.: caso você não encontre o caldo de bacon em pó, você pode amassar o caldo em tablete com as mesmas duas colheres de azeite e seguir o  mesmo modo que eu ensinei antes.

Bolo de Laranja de Microondas

Bolo de Laranja de Microondas
Rend.: 10 porções Tempo: 50 min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 laranja 
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 envelope de fermento em pó
• margarina para untar

Preparo: Lave bem a laranja e corte em quatro partes, retire a parte branca e as sementes.Bata no liquidificador junto com os avos até ficar bem triturada a laranja, acrescente o açúcar,sempre com o liquidificador ligado, o óleo e aos poucos a farinha e por fim o fermento deixe misturar bem.Unte uma fôrma própria para microondas com a margarina, despeje a massa e leve ao microondas, em potência média por 18 minutos, depois que soar o apito do micro você ainda deve deixar o bolo lá dentro por mais uns 5 à 10 minutos para terminar de cozinhar, é importante que a fôrma tenha tampa.Depois é só colocar uma cobertura bem gostosa, no meu caso estava sem achocolatado, então aqueci uma cobertura de sorvete e despejei em cima do bolo ainda morno e decorei com confeitos.

Compota de Casca de Laranja

Compota de Casca de Laranja
Rend.: 6 porções Tempo: 2h (+24h de molho) Dificuldade: média
Ingredientes:

• Casca de 8 laranjas para doce sem a parte branca
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cravos-da-índia
• 1 pedaço de canela em pau

Preparo: Deixe a casca de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por três vezes.Escorra.Cozinhe a casca em água fervente com bicarbonato por 20 minutos e escorra.Deixe esfriar e corte em tiras finas.Dissolva o açúcar na água e despeje na panela.Leve a fogo baixo,sem mexer, por 20 minutos.acrescente a casca,as especiarias e cozinhe por 20 minutos.Deixe esfriar e despeje em uma compoteira.Sirva acompanhado de queijo fresco ou requeijão e mantenha na geladeira.

Dica saudável: a casca de laranja é rica em pectina, uma fibra solúvel indispensável para o bom funcionamento do intestino e que ajuda a prolongar a sensação de saciedade.

Sorvete Tropical com Granola

Sorvete Tropical com Granola

Ingredientes 

Sorvete:

• 1 litro de suco de goiaba ou se preferir a polpa da fruta
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 12g de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água fria
• 2 colheres (sopa) de emulsificante para sorvetes
• 1 colher (chá) de liga neutra para sorvete

Biscoito de Granola:

• 1 xícara (chá) de granola sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Preparo do sorvete: Bata todos os ingredientes no liquidificador.Dissolva a gelatina em duas colheres de água e acrescente à mistura.Bata novamente para incorporar bem e leve pra gelar por pelo menos 6 horas.

Obs.: Para uma coloração mais intensa, prefira a fruta in natura ou adicione corante comestível.

Preparo do biscoito de granola: Bater tudo no processador até formar uma pasta não muito mole.Forrar uma fôrma com papel manteiga ou alumínio, não é necessário untar, pois solta facilmente.Pegar uma porção de mais ou menos 1 colher (sopa) e espalhar com a ajuda das costas da colher, para formar um biscoito.repetir o quanto for necessário.Levar para assar em forno preaquecido a 180°C, por mais ou menos 5 minutos ou até começar a dourar ligeiramente no fundo.Retirar do forno e deixar esfriar.Servir com o sorvete inteiro ou granulado como farofa.O biscoito se manterá mais crocante se for mantido tampado.

Dica de montagem do sorvete: Corte um melão, tipo cantalupo ( redondo, de coloração salmão e muito saboroso) ou a fruta de sua preferência ao meio e retire as semente e um pouco da polpa, formando um cavidade onde possam ser colocadas as bolas de sorvete a gosto.Sirva com o biscoito e com uma calda de sua preferência.

Pavê de Abacaxi

Pavê de Abacaxi
Rend.: 8 porções Tempo: 20min (+ 3h de geladeira) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 3 gemas
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara ( chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado (reserve a calda) 
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 pacotes de biscoito champanhe (360g)
• 2 xícara (chá) de chantilly pronto
• Abacaxi picado e folhas de hortelã para decorar

Preparo: No liquidificador, bata as gemas, o leite, o açúcar e a farinha.Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar.Desligue e misture o abacaxi picado.Depois de esfriar, adicione a essência e o creme de leite.Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos na calda reservada, e de creme de abacaxi, terminando em creme.Cubra com chantilly e decore com o abacaxi picado e com algumas folhas de hortelã.Leve à geladeira por 3 horas e sirva.




Dica saudável: o abacaxi é rico em fibras e contém bromelina, principalmente nos talos, uma enzima capaz de quebrar as proteínas dos alimentos, fazendo com que a fruta funcione como um excelente digestivo.

Pera Cozida com Molho de Chocolate Meio Amargo

Pera Cozida com Molho de Chocolate Meio Amargo
Rend.: 4 porções Tempo: 30min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 4 peras maduras e firmes descascadas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 canela em pau
• 2 cravos-da-índia
• 2 colheres (sopa) de mel
• 160g de chocolate meio amargo picado

Preparo: Coloque as peras em pé em uma panela e regue com a água.Acrescente a canela e o cravo e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, depois de iniciar a fervura.Retire as peras e metade do líquido.Despeje o mel e cozinhe por 5 minutos.Tira do fogo e misture o chocolate , mexendo até derreter.Sirva a pera regado com o molho, morno ou gelado.

Dica saudável: a pera contém grande quantidade de fibras, o que faz com que a fruta seja importante no combate à prisão de ventre.

Pavê de Morango com Iogurte

Pavê de Morango com Iogurte
Rend.: 6 porções Tempo: 30min (+2h de geladeira) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de morangos picados
• 2 potes de iogurte natural integral (400g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de geleia de morango
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pacote de biscoitos champanhe
• Morangos inteiros para decorar

Preparo: Bata no liquidificador o morango, o iogurte e o açúcar por 3 minutos.Para a calda, dissolva a geleia de morango na água.Passe os biscoitos na calda.Em 6 taças individuais, intercale camadas de biscoitos umedecidos e creme, terminando em creme.Decore com os morangos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.



Dica saudável: o morango é uma ótima fonte de vitamina C, contribuindo para a proteção das células do ataque de radicais livres.Cada 100g da fruta contém mais da metade da quantidade de nutrientes necessária do dia.

Flan de Banana

Flan de Banana
Rend.: 6 porções Tempo: 50min.(+5min. de descanso)(+4h de geladeira) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 bananas maduras picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 de xícara (chá) de mel
• 1 pote de iogurte natural integral (200g)

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1/3 de xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada

Preparo: Polvilhe a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos.Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter uma calda caramelo clara.Misture a castanha de caju, deixe esfriar e reserve na geladeira.Leve a gelatina ao fogo baixo, para dissolver, sem deixar ferver.Bata no liquidificador com a banana, o suco, o mele o iogurte até ficar homogêneo.Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.Desenforme e cubra com a calda, sirva em seguida.

Dica saudável: a banana é muito rica em potássio, ferro, cálcio e vitamina C.A fruta ajuda a prevenir cãibras, regularizar a pressão arterial, dá energia  melhora o funcionamento do intestino.

Pudim de Leite Condensado de Soja

Pudim de Leite Condensado de Soja
Rend.: 8 porções Tempo: 1h (+6h de geladeira) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado de soja
• 2 latas de leite de soja (use a medida da lata de leite condensado)
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparo: Para a calda, dissolva os açúcares na água e despeje em uma panela.Leve ao fogo baixo,sem mexer,por 20 minutos ou até obter um caramelo dourado e espesso.Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e gire para untar a lateral.Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo.Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio,preaquecido,em banho-maria,por 50 minutos ou até firmar.Deixe esfriar, leve à geladeira por 6 horas e desenforme.Sirva.

Dica saudável: o leite condensado de soja é indicado para pessoas com intolerância à lactose ou ao glúten ou com colesterol alto.A versão pode ser ultilizada da mesma maneira que o ingrediente convencional,em outras sobremesas.

Risoto de Grãos e Ervilha

Risoto de Grãos e Ervilha


Rend.: 4 porções Tempo: 45 min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 1/3 de xícara (chá) de cevada em grãos
• 1/3 de xícara (chá) de aveia em grãos
• 4 xícaras (chá) de água quente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de ervilhas escorrida
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo: Em uma panela grande e rasa, aqueça a manteiga.Refogue a cebola, mexendo, por 2 minutos.Despeje o arroz integral, a cevada, a aveia e refogue por 2 minutos.Acrescente a água quente, sal e pimenta e cozinhe tapado, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até que a água quase seque por completo e os grãos amaciarem.Adicione a ervilha e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar cremoso.Tire do fogo, misture o queijo e sirva.

Dica saudável: a cevada contém altos níveis de fibras, selênio e beta-glucano, um antioxidante que ajuda a controlar o colesterol ruim.A cevada contribui ainda para estabilizar as taxas de glicose no sangue.

Quiche de Brócolis

Quiche de Brócolis


Rend.: 6 porções Tempo: 1h (+ 30min. de geladeira)
Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)

Recheio:

• 3 ovos 
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1 pote de leite (use o pote de iogurte para medir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Preparo: Em uma vasilha, misture a farinha, o azeite, o sal e o ovo com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.Adicione a água, aos poucos, sovando até dar liga.Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.Em uma vasilha, misture os ovos, o iogurte, sal e pimenta.Adicione o brócolis e o queijo e misture.Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro.Leve ao forno médio,preaquecido, por 15 minutos.Deixe esfriar, despeje o recheio, volte ao forno e asse por 30 minutos.Desenforme morna e sirva.

Dica saudável: o leite é fonte de cálcio e proteína, nutrientes importantes na prevenção de doenças como a osteoporose.

Purê de Batata com Alho e Azeite

Purê de Batata com Alho e Azeite


Rend.: 4 porções Tempo: 25 min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 6 batatas médias com casca lavadas
• 3 dentes de alho inteiros com casca
• Sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado quente

Preparo: Em uma panela, cozinhe as batatas e o alho com casca em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar.Escorra, retire a casca com cuidado para não se queimar e passe ainda quente pelo espremedor.Misture o leite quente e o azeite e mexa com uma colher até ficar homogêneo.Transfira para uma travessa e sirva em seguida, se desejar decore com salsa picada.



Dica saudável: o leite desnatado possui menos gordura em relação ao leite integral.É ideal para pessoas que precisam controlar os níveis de colesterol no organismo.

Pizza Integral

Pizza Integral

Rend.: 4 porções Tempo: 1h (+ 1h de descanso) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico seco (15g)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Azeitona verde ou preta e orégano para decorar

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela escamado
• 1 tomate fatiado
• 1 abobrinha tipo italiana média fatiada
• 1 cebola roxa em fatias

Preparo: Bata no liquidificador o fermento, a água, o azeite, o ovo, o sal e a farinha integral até ficar homogêneo.Despeje em uma vasilha, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher até soltar da lateral da vasilha.Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.Forme uma bola, cubra e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de volume.Transfira  a massa para uma superfície enfarinhada e abra a massa com a ajuda de um rolo até obter um disco de 30cm de diâmetro.Transfira para uma fôrma, perfure a massa com um garfo e leve para o forno médio, preaquecido, por 10 minutos.Espalhe o molho de tomate, o queijo, os legumes e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.Decore com azeitonas e o orégano e sirva.


Dica saudável: a cebola roxa é rica em flavonoides e antioxidantes e contém quantidades importantes de vitaminas da complexo B, que protege de infecções e ajuda na redução de colesterol ruim.E pra você que acha cebola na pizza ruim, saiba que a cebola roxa é bem menos ácida que a cebola comum.

Picadinho de Carne com Legumes

Picadinho de Carne com Legumes

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Rend.: 6 porções Tempo: 40 min. Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1kg de alcatra, patinho ou coxão mole em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande em rodelas
• 150g de vagem picada
• 1 batata grande em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água

Preparo: Aqueça uma panela com óleo e doure a carne.Adicione a cebola, o alho, a cenoura e cozinhe por 5 minutos.Junte a vagem, a batata, sal e pimenta.Despeje a água e cozinhe em fogo baixo com  a panela
tampada por 12 minutos ou até a batata amaciar.Polvilhe a salsa e sirva.


Dica saudável: esta receite combina ingredientes com diversas propriedades nutritivas.a carne é rica em proteínas, que ajuda na construção de tecidos como os músculos; e os legumes como a batata, a cenoura e a vagem são fontes de vitaminas, além de deixarem as refeições mais leves.

Pernil Assado com Molho de Laranja

Pernil Assado com Molho de Laranja
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Rend.: 6 porções Tempo: 1h15min. (+10min. de descanso) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 dente de alho
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 folha de louro
• 1 cebola em pedaços
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco sem casca
• 1 peça de pernil suíno sem osso (1kg aproximadamente)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Bata no liquidificador o alho, o suco, o louro, a cebola e o gengibre.Coloque o pernil em uma fôrma, tempere com sal e pimenta e regue com o molho.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.Retire o papel-alumínio, volte ao forno e asse por mais 15 minutos, regando com o molho da fôrma.Aguarde 10 minutos e sirva fatiado regado com o molho da fôrma.



Dica saudável: além de conferir um sabor picante às receitas, o gengibre contribui para amenizar congestão nasal e gripes.Também ajuda na circulação do sangue e alivia náuseas.

Peixe Assado no leite de Coco

Peixe Assado no Leite de Coco
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Rend.: 6 porções Tempo: 40min. Dificuldade: fácil
Ingrediente:

• 2 batatas grandes descascadas em fatias
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 pimentão verde médio sem sementes fatiado
• 2 tomates maduros e firmes fatiados
• 6 postas de cação
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

Preparo: Cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos e escorra.Misture com o pimentão, o tomate e tempere com sal e pimenta.Tempere o peixe com sal e pimenta.Aqueça uma frigideira grossa com azeite, em fogo alto, e doure 2 postas de cada vez.Coloque em um refratário grande e espalhe os legumes.Regue com o leite de coco e cubra com papel-alumínio.Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.Retire o papel e polvilhe cheiro-verde e sirva.

Dica saudável: sempre tome cuidado com a quantidade de sal nas receitas, que deve ser a menor possível.Além disso,evite alimentos industrializados por conta de ingredientes como o sódio.

Peixe Assado com Molho de Azeitona

Peixe Assado com Molho de Azeitona
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Rend.: 6 porções Tempo: 1h Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 anchova inteira limpa (2,5kg aproximadamente)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta e verde fatiada
• 4 colheres (sopa) de azeite

Preparo: Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta e coloque em uma fôrma.Em uma vasilha,misture o tomate, a cebola, as azeitonas e tempere com sal e pimenta.Coloque dentro do peixe e regue com o azeite.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.Sirva polvilhado com cheiro-verde.


Dica saudável: a azeitona possui um sal mineral chamado silício, importante para a formação de vasos e artérias e na manutenção da elasticidade da pele.Também é fruto do qual se extrai o azeite.

Pão de Batata Integral com Catupiry

Pão de Batata integral com Catupiry
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Rend.: 30 unidades Tempo: 1h (+1h30min. de descanso) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
• Óleo para untar
• 1 ovo para pincelar

Preparo: Bata no liquidificador o fermento, o sal, o açúcar, o ovo, o leite, o azeite e a farinha integral até ficar homogêneo.Despeje em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.Se necessário, acrescente mais farinha.Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.Forme 30 bolinhas, cubra e deixe descansar por 1h ou até dobrarem d volume.Abra a massa na palma da mão, coloque o Catupiry e feche, modelando uma bolinha.Coloque em uma
fôrma untada com óleo, uma ao lado da outra, cubra e deixe descansar por 30 minutos.Pincele com o ovo e leve ao forno médio,preaquecido,por 25 minutos ou até dourar.Sirva morno.


Dica saudável: a batata contém carboidratos que fornecem energia ao organismo gradualmente, ajudando a prolongar a sensação de saciedade, além de ser fonte de potássio, que contribui para a regulação e controle da pressão arterial.

Panqueca de Abobrinha

Panqueca de Abobrinha
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Rend.: 6 porções Tempo: 1h (+30min. de geladeira) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• Azeite para untar
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 xícaras (chá) de abobrinha ralada
• 1/2 xícara (chá0 de queijo mussarela ralado
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Bata no liquidificador o ovo, o azeite, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.Leve para a geladeira por 30 minutos.Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio,e refogue a cebola e a abobrinha por 5 minutos.Tire do fogo, deixe esfriar, misture o queijo,sal,pimenta e manjericão a gosto.Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola por 3 minutos.Adicione o tomate,sal,pimenta e cozinhe por 10 minutos,mexendo de vez em quando.Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite, em fogo médio e despeje 1/2 concha média da massa.Gire para espalhar a massa por igual e deixe firmar.Vire com uma espátula e deixe dourar levemente.Coloque o recheio de abobrinha e enrole.Transfira para um refratário médio, cubra com o molho, polvilhe om queijo e leve para o forno alto,preaquecido, por 10 minutos para gratinar.Se desejar, sirva decorado com salsa.


Dica saudável: a composição nutricional dos queijos depende do leite que é utilizado e do modo como é produzido, mas em geral, a maioria dos tipos destaca-se pelo alto teor de proteínas e vitaminas, principalmente A e do complexo B.quanto mais amarelo for o queijo, maior é sua taxa de gordura

nhoque de Batata-Doce

Nhoque de Batata-Doce
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Rend.: 4 porções Tempo: 1h30min. Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 3 batatas-doces grandes sem cascas e cozidas
• 2 batatas grandes cozidas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Manjericão fresco picado para polvilhar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

• 2 colheres (sopa0 de azeite
• 300g de carne moída
• 1 cebola média em cubos
• 1 dente de alho picado
• 5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
• Sal, pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Em uma tigela, com as batatas ainda quentes, acrescente a manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e misture.Deixe esfriar, adicione a gema, a farinha, aos poucos, amassando até o ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha.Pegue uma porção de massa e enrole numa superfície enfarinhada até obter uma tira.Com uma faca, corte os nhoques de 2cm e reserve.para o molho, aqueça uma panela co o azeite,em fogo médio e frite a carne por 5 minutos.Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos.Acrescente o tomate,sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.Cozinhe os nhoques, aos poucos, em água fervente com sal até subirem a superfície.Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.Cubra com o molho, polvilhe com manjericão e parmesão e sirva.

Dica saudável: a batata-doce contém ainda mais propriedades benéficas do que a batata comum.Por conta da sua coloração, concentra betacaroteno, que se transforma em vitamina A no organismo e confere ação antioxidante, aumenta a imunidade e fortalece cabelos e unhas.

Musse de Atum e Pepino

Musse de Atum e Pepino
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Rend.: 6 porções Tempo: 30 min. (+ 5 min de descanso) (+ 2h de geladeira) Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
• 2 envelopes de caldo de legumes em pó
• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
• 1 pote de iogurte natural integral (200g)
• 1 lata de atum em água escorrido
• 1 pepino tipo japonês sem sementes ralado
• 2 colheres 9sopa) de cebola ralada
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• Óleo para untar

Preparo: Em uma panela, polvilhe a gelatina no caldo de legumes dissolvido na água e deixe descansar por 5 minutos.Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.Acrescente o iogurte, o atum, o pepino, a cebola, pimenta e salsa.Prove o sal e acrescente mais, se necessário.Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada com o óleo e leve a geladeira por 2h até firmar.Sirva acompanhado de salada e toradas.


Dica saudável: o pepino é fonte de vitaminas A e C, fósforo,cálcio e fibras que ajudam a manter o intestino regulado e possui alta concentração de água.

Maionese de Iogurte com Legumes

Maionese de Iogurte com Legumes

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Rend.: 6 porções Tempo: 45 min. (+ 2h de geladeira)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de batata descascadas em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
• 1 lata de milho verde escorrida
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Maionese: 

• 4 colheres (sopa) de iogurte natural gelado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda amarela
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de óleo de girassol ( aproximadamente)

Preparo: Cozinhe a bata e a cenoura por 10 minutos no vapor.Acrescente a abobrinha e cozinhe por 5 minutos.Despeje em uma saladeira, adicione o milho e a salsa e misture.Para a maionese,bata no liquidificador o iogurte, o suco de limão, a mostarda, o alho, sal e pimenta a gosto até ficar homogêneo.Sem para de bater, adicione o óleo em fio, até encorpar.Despeje sobre a salada e misture.leve à geladeira tampado por 2 horas antes de servir.


Dica saudável: o óleo de girassol é composto por um tipo de gordura que protege o coração e auxilia no controle do colesterol.Além de minerais como ferro e zinco, é rico em vitaminas A,D,E e do complexo B.