Peixe Assado com Molho de Azeitona

Peixe Assado com Molho de Azeitona
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Rend.: 6 porções Tempo: 1h Dificuldade: fácil
Ingredientes:

• 1 anchova inteira limpa (2,5kg aproximadamente)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta e verde fatiada
• 4 colheres (sopa) de azeite

Preparo: Tempere o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta e coloque em uma fôrma.Em uma vasilha,misture o tomate, a cebola, as azeitonas e tempere com sal e pimenta.Coloque dentro do peixe e regue com o azeite.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.Sirva polvilhado com cheiro-verde.


Dica saudável: a azeitona possui um sal mineral chamado silício, importante para a formação de vasos e artérias e na manutenção da elasticidade da pele.Também é fruto do qual se extrai o azeite.