Enformado de Legumes à Parmgiana

Enformado de Legumes à Parmegiana
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Rend.: 6 porções Tempo: 1h Dificuldade: fácil  
Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 abobrinha do tipo italiana pequena em fatias
• 1 berinjela média em fatias
• 1 couve-flor em buquês
• 3 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá)  de aveia fina
• margarina para untar
• 2 xícaras (chá)  de molho de tomate pronto
• 2 xícaras (chá)  de queijo mussarela ralado óleo para fritar

Preparo: Espalhe o tempero em pó o o azeite sobre os legumes e misture.Passe cada pedaço de legume pelos ovos e, em seguida, pela farinha misturada com aveia.Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.Em um refratário médio untado, intercale camadas de legumes, de molho e de queijo.Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.Sirva em seguida.


Dica saudável: além de ajudar no controle da pressão arterial, a berinjela é um ingrediente bastante indicado em dietas, pois possui poucas calorias e aumenta a sensação de saciedade.